Die wichtigsten Siegel im Öko-Bereich

27. Januar 2012

Die Nachfrage nach umweltbewusst handelnden Tagungshotels wächst. Undurchschaubar jedoch ist der Dschungel an Öko-Siegeln. BizTravel stellt die vier wichtigsten Zertifikate und ihre Kriterien vor.

Grün kann manchmal Lila sein. Letzteres zumindest ist die Farbe, die in der Bar des Düsseldorfer Meliá-Hotels dominiert. Grün hingegen ist die Philosophie: Als erstes Hotel in Deutschland trägt das Haus das Siegel „Biosphere Responsible Tourism“. Und gilt damit als besonders ökologisches Biosphären-Hotel.

Grün kann aber auch katholisch sein. So gehört das Schmerlenbacher Tagungszentrum des Bistums Würzburg zu jenen 60 Unterkünften, die Emas-zertifiziert sind (Eco- Management and Audit Scheme). Und schließlich kommt Grün mitunter sehr königlich daher: Erst wenige Wochen alt ist das „Certified Green Hotel“-Siegel des Verbands Deutsches Reisemanagement (VDR). Zu den 15 Hotels, die erfolgreich an der Erprobungsphase teilgenommen haben, zählt Schloss Neuhardenberg in Brandenburg.

Mehr zu Hotels und Zertifikate hier.

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Verrückte Hotels in aller Welt

27. Januar 2012

Nicht ganz neu, doch sicherlich sehenswert in der Welt online.

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Dorint Strandresort & Spa Ostseebad Wustrow: Lobende Erwähnung in aktuellen Hotelführern

26. Januar 2012

Positive Bewertungen helfen bei der Vermarktung
Im Dorint Strandresort & Spa Ostseebad Wustrow begann das Jahr mit einer guten Nachricht: Gleich in zwei aktuellen Hotelführern wird das Vier-Sterne-Superior-Haus zum wiederholten Male lobend erwähnt. Hoteldirektor Andreas Behrmann und sein Team freuen sich über die erneut guten Beurteilungen. Bereits zum fünften Mal hintereinander hebt der Guide Michelin die besonderen Qualitäten des Dorint Strandresort & Spa Ostseebad Wustrow hervor. Auch im Hotel & Restaurant Guide „Der Feinschmecker“ wird das Dorint Resort seit 2005 jährlich erwähnt. Aktuell bewertete der Führer das Hotel mit zwei „F“, was für einen überdurchschnittlichen Komfort in freundlicher Atmosphäre steht. Zudem wurde das Haus zum zweiten Mal von hotel.de als „TOP bewertetes Hotel“ ausgezeichnet. „Die tollen Beurteilungen sind für meine Mitarbeiter und mich zugleich Lob und Ansporn für unsere Arbeit“, sagt Andreas Behrmann. „Außerdem hilft uns die positive Bewertung natürlich auch bei der Vermarktung unseres Hauses als erstklassiges Resort.“

Auf der Halbinsel Fischland-Darß-Zingst, nur wenige Schritte vom weißen Ostseestrand entfernt, liegt das Dorint Strandresort & Spa Ostseebad Wustrow. Das Vier-Sterne-Superior-Hotel bietet alles, was sich in punkto anspruchsvoller Behaglichkeit realisieren lässt: Eleganter Wohnkomfort in 97 großzügigen Zimmern und Suiten, exquisite Küche, herzlicher Service und Erholung pur im 750 Quadratmeter großen Vital Spa mit Pool, Saunalandschaft und Beautyfarm machen das Haus zu einer Oase der Gastfreundschaft. Grundlagen der Inner Balance Philosophie des Hotels sind die vier Elemente – Feuer, Wasser, Luft und Erde – sowie Feng Shui. Aus gutem Grund wurden Service und Angebot des Hauses vom Deutschen Wellness Verband mit der Note „sehr gut“ ausgezeichnet.

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Weiterbildungsangebot: Nachhaltigkeitsmanagement in der Gastronomie am 19. März 2012 in Hannover

26. Januar 2012

Zukunftsfähige Gastronomie-Konzepte – wirtschaftlich, ökologisch, gesund und attraktiv!

Wie können sich Betriebe der Außer-Haus-Verpflegung erfolgreich und zukunftsfähig positionieren? Was erwartet der Gast von einem gastronomischen Angebot?
Für die Gäste-Zufriedenheit sind insbesondere die Qualität, guter Service, positive Geschmackserlebnisse und eine Wohlfühl-Atmosphäre beim Essen von entscheidender Bedeutung.
Daneben zählen Transparenz und Glaubwürdigkeit, Gesundheit, ein attraktives Angebot sowie Nachhaltigkeit, umgesetzt mit Argumenten wie Bio, Regionalität, Fairtrade und Klimaschutz zu den Erfolgsfaktoren in einem zukunftsfähigen gastronomischen Konzept. Die Herausforderung besteht darin, diese Kriterien sowohl wirtschaftlich als auch ansprechend umzusetzen!

An diesem Punkt setzt das am 19. März 2012 stattfindende Tagesseminar in Hannover an. Hier werden die wichtigsten Handlungsfelder eines erfolgreichen Nachhaltigkeitsmanagements in der Gastronomie für Hotels, Restaurants und Großküchen thematisiert. Veranstalter sind das Beratungsunternehmen a´verdis, die Einkaufsgenossenschaft HGK sowie die Zertifizierungsstelle GfRS Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH.
Die Inhalte des Seminars umfassen beispielsweise Informationen zu einem nachhaltigen Lebensmitteleinkauf (fair, regional und bio), zur ökologischen Optimierung der Arbeitsprozesse und zu einem Speise- und Getränkeangebot, das neben dem Genuss auch das gesundheitliche Wohlbefinden berücksichtigt.

Außerdem werden Anbieter von Siegeln und Zertifikaten sowie deren Bedeutung, Leistungen und Kosten detailliert vorgestellt. Hilfreiche Hinweise und Tipps für eine gelungene Gästekommunikation runden das Programm ab, sodass nach dem Seminar das Angebot im eigenen Betrieb besser auf die jetzigen und zukünftigen Bedürfnisse der Gäste ausgerichtet werden kann. Konzipiert ist das Seminar für Gastronomen, Hoteliers sowie Wirtschafts-, Betriebs- und Küchenleiter, die sich umfassend zu den oben genannten Themenfeldern informieren wollen.

Das Seminar findet im Hotel Viva Creativo in Hannover statt. Anmeldeschluss ist der 27. Februar 2012. Weitere Informationen unter www.h-g-k.de, www.a-verdis.com, www.gfrs.de.

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Star Alliance Conventions Plus geht online

26. Januar 2012

Star Alliance bietet als erstes Luftfahrtbündnis weltweit online eine Buchungs- und Ticketing-Plattform für Kongress- und Tagungsteilnehmer an. Über das neue Buchungstool können Veranstaltungsorganisatoren ihre Teilnehmer auf eine eigene Website verweisen, auf der Buchung und Ticketing für sämtliche Flugreisen im Rahmen des Star Alliance Conventions Plus Programms möglich sind. Christopher Korenke, Vice President Commercial, Star Alliance, erklärt: „Die Conventions Plus Buchungsplattform von Star Alliance bildet einen wesentlichen Bestandteil unserer Strategie, den Umfang unseres Online-Vertriebskanals zu erweitern. Wir sind stolz darauf, als erster Airline-Verbund Veranstaltungsorganisatoren eine einfache, klare Übersicht der verfügbaren Flugreiseoptionen über das Internet anbieten zu können. Zudem haben die Teilnehmer die Möglichkeit, direkt über die Website zu buchen.”

Das neue Online-Buchungstool ist eine Ergänzung der bestehenden Vertriebskanäle. Veranstalter können das neue Tool nutzen, um die Teilnehmer über Reiseoptionen zu informieren, die von den teilnehmenden Airlines für die gewählte Veranstaltung angeboten werden. Die Teilnehmer können die Verfügbarkeit und Preise der gewünschten Flugstrecke in Echtzeit prüfen, die entsprechenden Flüge buchen und das dazugehörige Ticket kaufen.

Info: www.staralliance.com/conventionsplus

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Neue Ladestation für Elektrofahrzeuge am Maritim Hotel Magdeburg

25. Januar 2012

Am heutigen Tag ist die erste Ladestation für Elektrofahrzeuge an einem Maritim Hotel eröffnet worden. So können jetzt nicht nur die Gäste des Maritim Hotels Magdeburg, sondern auch alle anderen Fahrer von Elektromobilen im wahrsten Sinne des Wortes auftanken. Entwickelt wurde die Ladestation durch das Magdeburger Fraunhofer Institut für Fabrikbetrieb und -automatisierung (IFF) und die Otto-von-Guericke Universität Magdeburg und wird gemeinsam mit dem Maritim Hotel betrieben. Mit diesem Meilenstein verfolgen das Land Sachsen-Anhalt und die Stadt Magdeburg das Ziel, die Elektromobilität deutlich auszubauen und weiter zu entwickeln.
Auch das Maritim Hotel Magdeburg freut sich über diese Neuerung. “Der Markenname Maritim steht nicht nur für höchsten Komfort, sondern auch für gehobenen Service. Mit der neuen Elektroladestation haben wir unser Service-Spektrum um eine weitere Leistung erweitert,” freut sich Hoteldirektorin Andrea Imwalle.
Mitten in der Altstadt, zwischen Dom St. Mauritius, dem barocken Rathaus und den Gründerzeitbauten am Hasselbachplatz liegt das Maritim Hotel Magdeburg. Das Hotel verfügt über 514 komfortable Zimmer, inklusive 13 Suiten. Im Restaurant “Sinfonie” werden die Gäste mit regionalen Köstlichkeiten verwöhnt. Das feine à-la-carte Restaurant “Da Capo” serviert internationale Spezialitäten und in der Pianobar kann man bei einem exotischen Cocktail und Live-Musik den Abend ausklingen lassen. Zum Angebot des Hotels gehören neben vielfältigen Kongress- und Tagungsmöglichkeiten auch der hoteleigene Wellnessbereich mit Sauna, Dampfbad, Pool, Massage, Solarium und Fitnessraum, der den Gästen des Hauses Entspannung und Erholung bietet.
Die Maritim Hotelgesellschaft ist die führende deutsche Hotelkette und in sieben Ländern im Ausland vertreten: Mauritius, Ägypten, Türkei, Malta, Spanien, China und Lettland. Die starke Position des Unternehmens in der First-Class-Hotellerie soll durch kontinuierliches Wachstum weiter gefestigt werden. Mehr Informationen unter www.maritim.de.

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Carlson Rezidor Hotel Group lädt zur 10. Azubi-Meisterschaft

25. Januar 2012

Die Carlson Rezidor Hotel Group lädt am Wochenende vom 3. bis 5. Februar 2012 nun zur bereits zehnten internen Azubi-Meisterschaft ein: Das vom Unternehmen betriebene Radisson Blu Resort Schloss Fleesensee wird der Austragungsort sein, an dem 27 Rezidor-Auszubildende aus den Sparten Hotelfachleute, Restaurantfachleute und Köche zum Wettstreit antreten. Die Finalisten haben sich zuvor unter den nahezu 300 Auszubildenden der Radisson Blu und Park Inn Hotels in Deutschland, Österreich und der Schweiz qualifiziert.

“Wir erwarten wieder spannende Prüfungen: Die Kandidaten müssen einen theoretischen Teil bewältigen, ein nicht ganz perfekt hergerichtetes Hotelzimmer kontrollieren und schließlich ein Dreigangmenü planen, kochen und servieren”, erklärt Andrea Berg, Rezidors Personalleiterin für die Region. Das Galamenü wird gleichzeitig der krönende Abschluss der Meisterschaft sein: Die Auszubildenden servieren es mehr als 120 Gästen, die eigens nach Fleesensee anreisen – darunter ihre Eltern, ihre Ausbilder und Hoteldirektoren sowie ausgewählte Geschäftspartner.

Ebenso freut sich Daniel Bojahr als gastgebender Hoteldirektor des Radisson Blu Resort Schloss Fleesensee über diese Veranstaltung, die sicherlich wie in den Vorjahren für alle Qualifikanten Herausforderung, Motivation und Auszeichnung zugleich sein wird. Die Rezidor Hotelgruppe ist für ihr hervorragendes Trainings- und Entwicklungsprogramm über die Branche hinaus bekannt. Basierend auf der unternehmenseigenen Servicephilosophie “Yes I Can!” bietet das Unternehmen allen Mitarbeitern individuell maßgeschneiderte Programme an und ist stolz darauf, dass rund 95 Prozent aller Hoteldirektoren aus den eigenen Reihen stammen und ihre Karriere intern bei Rezidor aufgebaut haben.

Rezidor betreibt in Europa, dem Nahen Osten und Afrika die Hotelmarken Radisson Blu, Park Inn, Country Inn und Hotel Missoni – derzeit umfasst das Portfolio des dynamischen, schnell wachsenden Unternehmens mehr als 415 Hotels in Betrieb und in der Entwicklung in über 60 Ländern. In den Häusern sind insgesamt 35.000 Angestellte aus aller Welt beschäftigt.

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Dresden Marketing GmbH baut Presse- und Öffentlichkeitsarbeit aus

25. Januar 2012

Karla Kallauch seit 1. Januar 2012 als Managerin Public Relations für nationale Pressearbeit verantwortlich

Für den Aufgabenbereich Presse- und Öffentlichkeitsarbeit holt sich die Dresden Marketing GmbH (DMG) personelle Unterstützung. Am 1. Januar startete die 41-jährige Karla Kallauch als Managerin Public Relations und zeichnet für die lokale, regionale und nationale Presse- und Öffentlichkeitsarbeit verantwortlich. Sie konnte sich gegen insgesamt 160 Bewerber/innen aus ganz Deutschland durchsetzen.

Die studierte Germanistin/Anglistin war zuletzt als freie PR-Beraterin tätig und hatte hier neben ihrer Tätigkeit für die Deutschen Werkstätten die DMG bereits in der lokalen Pressearbeit unterstützt. Die Pressearbeit ist ein wesentlicher Aufgabenschwerpunkt bei der internationalen und nationalen Vermarktung Dresdens. Dabei gilt es, Dresden als Reiseziel, aber auch als bedeutenden Wissenschafts- und Wirtschaftsstandort in den Publikums- und Fach-Medien zu platzieren. „Ich freue mich sehr auf meine vielfältige, spannende Arbeit für diese wunderschöne und facettenreiche Stadt“, sagt Karla Kallauch.

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Heimische Spezialitäten der Gastronomie in Frankfurt und um Frankfurt herum

25. Januar 2012

Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen – angesichts der regional orientierten kulinarischen Vielfalt in Restaurants und Gaststätten in der Region Frankfurt Rhein-Main.

Wer Frankfurter Spezialitäten sucht, schaut sich am besten im alten Kern der Traditionsstadtteile Bornheim und Sachsenhausen um. In Sachsenhausen werden zum Teil schon seit Generationen Gaststätten wie Lorsbacher Thal, Zum Gemalten Haus und Wagner geführt. In Bornheim heißen die Lokalgrößen Solzer, Zur schönen Müllerin – oder man findet am Prüfling ein neues Haus namens Wolfgangs, wo mindestens vier Arten Handkäse mit Musik und andere regional-kreative Ideen serviert werden.
Regionaltypische Spezialitäten gibt es zudem in Schuch’s Restaurant im Stadtteil Praunheim, wo fast jedes Gericht einen Bezug zum Apfel hat.
Im Obsthof Schneider erlebt man, wie der Apfel vom Baum ins Glas kommt und genießt inmitten der Streuobstwiesen verfeinerte Produkte wie Apfelsekt oder sortenreinen Apfelwein. Dazu gibt es (Bio-)Produkte von umliegenden Höfen.
Die berühmte und schon von Goethe gelobte Frankfurter Grüne Soße besteht im Kern aus sieben gesunden Gartenkräutern. So gehört das Grüne Soße Festival schon kurz nach seinem Start zu den kulinarisch-kulturellen Highlights – der Wettbewerb 2012 steigt vom 5. bis 12. Mai im Zelt am Roßmarkt. In sieben Wettbewerb-Shows und einem prächtigen Finale stellen sich jeweils sieben Gastronome der verschiedensten Kategorien den Gaumen des Festival-Publikums.
Apfelweinkultur macht seit eh und je einen großen Teil des Lebensgefühls der Stadt aus. So feiern Frankfurter und deren Besucher ihr Nationalgetränk mit einem eigenen Apfelweinfestival und einem bunten Bühnenprogramm (10.-19. August 2012) auf dem Römerberg. An den Ständen, die teils rustikal, teils hip daher kommen, lassen sich verschiedene Sorten sowie trendige Mixgetränke und Cocktails mit Apfelwein probieren.

Weitere Spezialitäten in Wiesbaden, Rüsselsheim, etc. gibt es hier.

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Was kommt nach der Insolvenz der MICE AG?

24. Januar 2012

Wegen Überschuldung des Unterehmens musste der Vorstand der Berliner MICE AG beim Amtsgericht Charlottenburg Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens stellen. Ob und wie es weiter gehen wird, ist noch unklar.

Die MICE AG war 2008 als als Full-Service-Anbieter für die Beschaffung und Vermarktung von Mice – Meeting, Incentive-, Congress- und Eventlösungen gestartet (DMM berichtete). In die Pleite gerutscht ist das Unternehmen im Zusammenhang mt zu vielen Investitionen für individuelle Vermarktungskonzepte, der Entwicklung neuer Technologielösungen, einem neuen Messekonzept, internen Restrukturierungsmaßnahmen und ausstehenden Forderungen, heißt es in Berlin.
Vorstandsvorsitzender Marcus Wiesner hofft, das das Unternehmen über diesen Weg und entsprechende Maßnahmen eine neue Chance erhält. Die Geschäftsleitung führe bereits Verhandlungen mit potenziellen Investoren, Banken und Bürgen. Auch der vom Gericht bestellte Insolvenzverwalter zeigte sich angesichts der vorgefundenen Situation zuversichtlich. Sanierung und langfristige Fortführung des Geschäftsbetriebs sollen möglich gemacht werden. Die hierzu erforderlichen Absprachen mit der Geschäftsleitung und den Mitarbeitern wll der bestellte Rechtsanwalt bereits getroffen haben.
Ob und wie die für 2012 vorgesehenen MICE-Marketplaces (vormals stb-Marketplaces) stattfinden werden, wird sich in Kürze zeigen. Geplant waren für dieses Jahr drei Termine: Am 26. Juni im Int. Congesscenter Stuttgart, am 20. September in den Rhein-Main-Hallen Wiesbaden und am 14./15. November im M,O,C München.

(Quelle: DMM)

 

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